深圳人的宵夜版圖上，燒烤必須擁有姓名。

不像淄博燒烤有著“小餅烤爐加蘸料”的鮮明特色。深圳的燒烤，匯集著天南地北的地道風味，包容著五湖四海的飲食口味。不管你是喜歡鮮香麻辣的重口味，還是追求清淡鮮美的原汁原味，都能在深圳找到屬于你的味蕾記憶。

本期尋味地圖，小加就給各位吃貨推薦幾家具有各地地方特色的寶藏燒烤店。

【資料圖】

PART 1 東北燒烤

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昊鑫吊爐燒烤

這家店哪怕開在美食云集的梅林，生意也依舊火爆。

店內(nèi)主推的吊爐燒烤是東北特色，“不見煙熏火燎，只聞肉香四溢”，做法是將食材懸掛在密閉的吊爐內(nèi)，食材經(jīng)過300攝氏度高溫烤制，可以牢牢鎖住水分，使肉質(zhì)更加緊實，口感吃起來鮮嫩脆香。店里的招牌就是吊爐系列，來店客人必點的吊爐脆皮雞，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，剛烤好的雞肉外酥里嫩，油脂飽滿，骨頭酥香。

東北烤串的特點就是分量大、味道美，烤得恰到好處的牛羊肉串，還在滋滋冒油，心急的食客早已將一大串肉塞進嘴里，一串接著一串擼，方能體會到大快朵頤的滿足之感。在這里還可以吃上東北獨有的烤蠶蛹、筋皮子、活珠子、毛蛋......最推薦的是筋皮子，口感軟糯富有嚼勁，越吃越有滋味。想要在深圳吃到正宗的東北吊爐燒烤，不妨去這家嘗嘗鮮。

地址：深圳市福田區(qū)上梅林中康路黃祠巷42號

營業(yè)時間：周一至周日 16:00-04:00

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胖子牛蹄

這家在蛇口開了12年的老店，有不少客人都奔著他家的牛蹄而來。牛蹄經(jīng)過數(shù)小時的細細燉煮，肉質(zhì)軟糯香滑，入口即化，半透明的蹄筋，聞起來有股麻辣香氣，吃上一口，嫩度與韌度達到微妙的平衡，嚼勁十足。除了招牌牛蹄，燒烤的味道也是一絕?？救獯至孔?，肉質(zhì)鮮嫩入味，一口下去超級滿足?？痉勰c吃起來脆脆的，帶著油脂香。烤豆皮里面加了蔥蒜增香，吃起來別有一番風味?？厩炎酉憷比胛?，用筷子夾起一片柔軟的茄肉，綿綿糯糯的口感搭配濃郁的蒜香，令人回味無窮。

地址：深圳市南山區(qū)灣廈路42-3號

營業(yè)時間：周一至周日 17:00-02:30

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898鶴崗小串涮肚

這家燒烤店看著門店小小，其實大有乾坤。老板夫婦都是東北鶴崗人，因此老板娘說他們家只做純粹的鶴崗燒烤。鶴崗燒烤，不同于其他東北燒烤的量大份足，它的滋味在于“小而美”，烤串還可以按照個人口味選擇幾分熟，老餮們一般會選擇三分熟的烤牛肉串，吃起來口感鮮嫩無比，搭配特制的燒烤小料，一口下去，能感受細嫩的肉質(zhì)在舌尖跳動。涮肚鍋也是鶴崗燒烤的特色之一，一個鍋里除了毛肚還有其他素菜配菜。毛肚搭配著老板自己調(diào)的芝麻醬，香而不膩。除此之外，鶴崗的肥瘦串更是一絕，入口就是慢慢的肉香，肥而不膩，讓人欲罷不能。特別的是，店里的大蒜用的是紫皮獨蒜，味道更佳濃郁，配著老板烤了10年的手藝，那滋味，怎一個香字了得。

地址：深圳市龍崗區(qū)龍城街道中海塞納時光27棟112號底商

營業(yè)時間：周一至周日 17:00-02:00

PART 2 西北燒烤

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叁寶燒烤

深圳為數(shù)不多的西北燒烤之一。招牌菜“叁寶涮牛肚”，新鮮的牛肚配上自制的麻醬小料，味道聞起來都香迷糊了，咬上一口，脆脆的牛肚裹滿了香濃醬汁，鮮香醇厚又不膩，愛吃芝麻醬的小伙伴一定要試試。招牌烤肉筋，西北燒烤用的串肉都很大塊，肥瘦相間，剛烤好的肉筋滋滋冒油，肉味濃郁。據(jù)說西安人吃燒烤，最后都要來上一份經(jīng)典的烤油饃當做主食，酥脆的餅皮搭配孜然香料，再把烤肉夾進饃里，一口下肚，碳水和肉的雙倍快樂，那叫一個滿足。

地址：深圳市南山區(qū)學府路208號

營業(yè)時間：周一至周日 17:30-03:00

PART 3 廣東燒烤

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沙頭四季

沙頭四季是一家在沙尾經(jīng)營多年的本地大排檔，店主是一名退役軍人，也是深圳本地人。店內(nèi)的燒烤還原了地道的深圳口味，不同于傳統(tǒng)燒烤的鮮香麻辣，他們家采用的是獨特的廣式蜜汁烤法，蜜糖+芝麻，是無數(shù)深圳人的童年回憶。燒烤里加入蜜汁可以使肉質(zhì)更加鮮嫩可口。再撒上一把白芝麻，增香提味。甜味與咸味的調(diào)和碰撞，讓燒烤的風味更加飽滿多樣，具有層次感。最推薦的是蜜烤雞中翅和烤生蠔。裹滿蜜汁的烤雞翅色澤金黃，外焦里嫩，咸甜適中。沿海地區(qū)的食客，總是對海鮮偏愛幾分，鮮嫩的生蠔搭配上濃郁的蒜蓉，一口下去，汁水豐盈，蒜香順著舌尖蔓延開來，味蕾在這一刻得到極大滿足。原味生蠔只需要蘸點芥末醬油，就能吃出生蠔本身的鮮甜。

地址：深圳市福田區(qū)福強路4139號(沙尾地鐵站B出口)

營業(yè)時間：周一至周日 17:00-03:00

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口福緣燒烤

隨著紀錄片《人生一串》第三季的熱播，這個曾經(jīng)神秘的河邊燒烤也逐漸被大眾熟知，由于生意紅火，老板現(xiàn)在開了間固定店鋪，不少慕名而來的食客們不惜驅(qū)車幾十公里都要來嘗嘗這家網(wǎng)紅燒烤。人氣單品錫紙烤鯽魚，每個吃過的客人都贊不絕口。腌制入味的鯽魚里加入了特色酸菜蘿卜，使魚肉吃起來口感更加酸爽鮮嫩，層次豐富。哪怕還咕嚕嚕冒著熱氣，也讓人難以自持。雞脆骨個大飽滿，吃起來脆香十足。剛烤好的牛胸油，一口咬下去，脆脆的牛油在口腔里爆開，香而不膩。

地址：深圳市寶安區(qū)廣東省深圳市寶安區(qū)寶源南路28號

營業(yè)時間：周一至周日 17:30-05:30

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原味焗烤

馬路邊的書報亭燒烤小店，食客們就坐在旁邊的大榕樹下吃飯，有種大眾食堂的感覺。小店由老板一個人經(jīng)營，食材賣完就收工。整體食材很新鮮，調(diào)味不復雜，但錫紙包著的烤法，最大程度保留了食材的味道，很符合店名。除了很火的花甲和魷魚，小加更推薦雞脆骨和油豆腐白菜，雞脆骨烤得香香干干的，里面的蒜頭也烤得十分軟糯，香氣四溢。油豆腐白菜里的油豆腐吸滿了湯汁十分入味，白菜甜甜的，特別爽口。小店每天還會有一只可愛的小貓咪來“營業(yè)”哦~

地址：深圳市南山區(qū)四海小區(qū)東南門東110米

營業(yè)時間：周一至周日 19:00-02:00

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許老二海鮮燒烤(城市東方店)

位于羅湖羅芳海鮮市場附近的擼串深夜食堂，10多年來，從巷子小攤到如今的店面，口味是沒得說的。他家的烤白鱔是必點招牌，鰻魚有白鰻和脆鰻兩種，食材都是食客點單后直接從海鮮市場提回來的，新鮮程度不言而喻。口味則分為蜜糖和椒鹽，蜜糖味的烤鰻魚魚皮部分薄而酥脆，還有蜂蜜烤出的焦糖增味；魚肉部分油脂豐富、肉質(zhì)彈牙、鮮甜十足。椒鹽味的則是好吃不膩，一樣很鮮甜，值得一試！

地址：深圳市羅湖區(qū)羅芳南路36-2

營業(yè)時間：周一至周日 18:00-04:00

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黃記福祿燒烤

藏在城中村的露營風廣式燒烤店，整體環(huán)境氛圍很好。燒烤是自選燒烤，食材看起來干凈新鮮。蜜汁雞中翅是他們家的招牌，雞翅外焦里嫩，微辣帶甜，咬一口就會爆汁，雞翅狂熱愛好者必點。靚仔生蠔也是很火的一道菜，每顆生蠔都超大飽滿，緊實Q彈。

地址：深圳市龍崗區(qū)龍城街道愛聯(lián)社區(qū)新陂路116號101

營業(yè)時間：周一至周日 18:30-02:00

PART 4 四川燒烤

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六姨燒烤

深圳少有的四川口味燒烤店，燒烤調(diào)料源自于四川本土口味醬料，味道十分地道，性價比也很高。他們家的包漿豆腐特別不錯，一盤分量很大，豆腐剛端上桌就能聞到一股濃濃的香辣味。鮮嫩的豆腐一口在嘴里爆漿，混合著香菜的味道，滿口余香。

地址：深圳市南山區(qū)深圳市南山區(qū)西麗街道石鼓路3036號菁英家園一樓六姨燒烤

營業(yè)時間：周一至周日 17:30-24:00 00:00-02:30

深夜最迷人的煙火氣，都藏在滋滋作響的烤串里。一張方桌，幾串烤肉，三五好友，談天說地，小酌幾杯，有滋有味。結束了一天的忙碌，一頓燒烤足以撫慰疲憊的心靈。

小加介紹的這些寶藏燒烤店，是否也讓屏幕前的你垂涎欲滴呢？五一假期將至，是時候約上朋友，一起擼個串了~（帥文清 余冕）

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