夏日炎炎，小龍蝦正當(dāng)季，剝開(kāi)烹飪好的蝦殼一口吃下整個(gè)蝦肉，簡(jiǎn)直巴適得板。5月，小龍蝦大量上市，有成都市民驚訝地發(fā)現(xiàn)，相比往年二三十元一斤的價(jià)格，今年的小龍蝦大幅跳水：小規(guī)格的蝦甚至低至6元一斤，中規(guī)格的也才十幾塊。

低價(jià)小龍蝦是個(gè)別現(xiàn)象，還是市場(chǎng)行情?5月24日，紅星新聞?dòng)浾咔巴啥及准宜a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、青石橋海鮮市場(chǎng)進(jìn)行走訪。因小龍蝦每天的價(jià)格會(huì)有波動(dòng)，當(dāng)天最低價(jià)為100元12斤，其余根據(jù)規(guī)格不同均在10-20幾塊一斤。究竟為何今年小龍蝦的價(jià)格會(huì)如此便宜呢?紅星新聞?dòng)浾哒归_(kāi)調(diào)查。

↑今年小龍蝦價(jià)格比往年便宜不少

小龍蝦最低6元一斤

網(wǎng)友：實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”的機(jī)會(huì)來(lái)了

“成都白家批發(fā)市場(chǎng)小龍蝦才6塊一斤”“本地小龍蝦8元一斤”，有不少成都市民發(fā)現(xiàn)，在小龍蝦大量上市后價(jià)格大幅跳水，從二三十元一斤降至幾塊錢(qián)，還有一些流動(dòng)商販沿街吆喝著，“小龍蝦，7塊一斤，不選。”

幾塊錢(qián)一斤的小龍蝦引起了網(wǎng)友們的注意，紛紛表示實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”的機(jī)會(huì)來(lái)了，有的網(wǎng)友留言：“麻辣小龍蝦配一杯冰啤酒，簡(jiǎn)直爽翻”“今年價(jià)格便宜，我都連著吃了三天了”“我們家菜市附近，最便宜9塊，最貴15元”……

↑網(wǎng)友討論今年小龍蝦價(jià)格便宜

市民劉女士說(shuō)，小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，每當(dāng)小龍蝦上市時(shí)，自己都會(huì)去買(mǎi)幾斤一飽口福。“往年剛上市的時(shí)候，普通個(gè)頭的通常都要30多元一斤，大量上市后價(jià)格稍微便宜點(diǎn)，也要20元左右。”

而今年，進(jìn)入5月后，小龍蝦的價(jià)格降了許多，這讓劉女士很興奮，準(zhǔn)備多買(mǎi)一些。

小龍蝦攤位擠滿顧客

商家直接打出促銷(xiāo)：“100元12斤”

低價(jià)小龍蝦是個(gè)別現(xiàn)象，還是市場(chǎng)行情?5月24日，紅星新聞?dòng)浾哌M(jìn)行了走訪。

在成都白家水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，在最外面顯眼的區(qū)域放著一排紅色大盆，里面裝的大都是新鮮的小龍蝦，攤位前擠滿了顧客。選蝦、剪蝦，忙得不亦樂(lè)乎，生意看上去十分火爆。

在海鮮市場(chǎng)里面逛一圈，幾乎大部分商家都有售賣(mài)小龍蝦，甚至還專(zhuān)門(mén)設(shè)置了小龍蝦一條街，有外省貨源也有本地貨源，價(jià)格根據(jù)小龍蝦的個(gè)頭規(guī)格不同而不同。

“價(jià)格10塊、15塊、20塊不等。”據(jù)市場(chǎng)內(nèi)多家商鋪老板反映，今年小龍蝦價(jià)格比去年便宜很多，小規(guī)格的在9至12元一斤，中規(guī)格的在14-18元一斤，大規(guī)格的則在20-25元一斤，平均比去年便宜六七元。其中外省貨源以湖北居多，而本地貨源的價(jià)格則普遍比外省貴一兩塊。

記者注意到，還有不少商家為了促銷(xiāo)，直接用醒目的字樣表明“100元12斤”。這樣算下來(lái)，平均一斤才8塊多。而這個(gè)價(jià)格的小龍蝦個(gè)頭普遍偏小，商家說(shuō)是廠家直銷(xiāo)價(jià)。對(duì)于有市民在市場(chǎng)里曾以6元一斤的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)到小龍蝦，有商家表示，價(jià)格每天都有波動(dòng)，一天一個(gè)價(jià)，“前兩周小龍蝦數(shù)量較多時(shí)，有些商家為了清貨，確實(shí)賣(mài)過(guò)6元一斤。”

↑市場(chǎng)推出特價(jià)小龍蝦

而在青石橋海鮮市場(chǎng)內(nèi)，只要有賣(mài)小龍蝦的攤位，都擠滿了顧客，市民5斤、10斤的大量購(gòu)買(mǎi)，“比往年便宜很多，所以一次性多買(mǎi)些，吃個(gè)夠。”一個(gè)顧客說(shuō)。不過(guò)，相對(duì)于白家市場(chǎng)，這里價(jià)格普遍要高一兩元，價(jià)格從每斤11-30元不等，其中十五六塊的銷(xiāo)售最多。

養(yǎng)殖戶為止損停止培育

“養(yǎng)殖7年以來(lái)，價(jià)格最低的一年”

紅星新聞?dòng)浾邚摹?019年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》以及《2018四川小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中了解到，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)中，以湖北、湖南、安徽、江蘇、江西為主，其中湖北產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的一半(49.58%)。而四川，我省90%的小龍蝦都來(lái)自湖北、湖南等養(yǎng)殖大省，本地小龍蝦供不應(yīng)求。

隨著旅游業(yè)的發(fā)展和四川夜宵市場(chǎng)火爆，我省年消費(fèi)小龍蝦量保守估計(jì)在7-8萬(wàn)噸，因此小龍蝦供給缺口較大。從2017年起，我省小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展。2017年采購(gòu)均價(jià)達(dá)到50-60元/千克。供應(yīng)量最大的6-7月旺季價(jià)格最低，約30-40元/千克，而春冬季淡季期價(jià)格最高，約為50-70元/千克，本地小龍蝦多為塘邊收購(gòu)直送餐館。餐廳年均售價(jià)80-100元/千克。

“今年是我養(yǎng)殖小龍蝦以來(lái)，價(jià)格最低的一年。”湖北潛江是湖北最主要的小龍蝦養(yǎng)殖地之一，劉先生在潛江經(jīng)營(yíng)的小龍蝦養(yǎng)殖合作社已經(jīng)有7年時(shí)間，有一定養(yǎng)殖規(guī)模。他告訴紅星新聞?dòng)浾?，?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖時(shí)間主要集中在每年3月到6月，而如今才5月，就已經(jīng)提前結(jié)束了小龍蝦培育。周邊很多養(yǎng)殖戶，有的5月初就停了，原因是為了止損。

↑小龍蝦價(jià)格“跳水”，顧客在選購(gòu)

劉先生說(shuō)，目前湖北有大量小龍蝦養(yǎng)殖戶，加上受疫情影響，一些餐館沒(méi)營(yíng)業(yè)，需求量減少，出現(xiàn)了供大于求的情況。同時(shí)還有湖南等其他養(yǎng)殖省份的競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致銷(xiāo)售價(jià)格下跌較大。“平均下跌10元左右。”劉先生說(shuō)，往年大規(guī)格的售價(jià)30多元，中規(guī)格在20多元，小規(guī)格在15-20元，上市初期特大規(guī)格的甚至可以賣(mài)到六七十元一斤。

此外，養(yǎng)殖戶為了減少損失，基本不敢養(yǎng)大規(guī)格的小龍蝦。因?yàn)榕嘤龝r(shí)間長(zhǎng)，擔(dān)心到時(shí)候價(jià)格不好。

價(jià)格“跳水”原因：供大于求

中小規(guī)格受影響較大 比往年跌10元

對(duì)于為何今年小龍蝦價(jià)格相對(duì)便宜，有商家解釋稱，產(chǎn)量高了，需求量不是很大，許多餐廳需求量有所降低。另外，紅星新聞?dòng)浾咭蚕蚨辔恍↓埼r養(yǎng)殖戶了解了目前的銷(xiāo)售現(xiàn)狀。

四川安岳縣民輝特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社規(guī)模較大，有一萬(wàn)兩千多畝地，2019年產(chǎn)量2047噸，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了10年。談起市場(chǎng)上出現(xiàn)的低價(jià)小龍蝦，負(fù)責(zé)人康澤民告訴紅星新聞?dòng)浾撸?ldquo;今年大規(guī)格的小龍蝦售價(jià)相對(duì)平穩(wěn)，中小規(guī)格受影響較大。”康澤民說(shuō)，比如特大規(guī)格的依然是38元左右(每斤)的價(jià)格，市場(chǎng)比較緊俏。

而本地養(yǎng)殖的小龍蝦主要供應(yīng)本地，仍然供不應(yīng)求，因此本地養(yǎng)殖的產(chǎn)量增加并不會(huì)影響市場(chǎng)的大行情。出現(xiàn)低價(jià)的原因，主要是外地貨源，且規(guī)格普遍偏小，產(chǎn)量很多，消費(fèi)少了，供大于求，價(jià)格自然走低。

四川滿堂紅龍蝦養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人唐江林說(shuō)，在成都銷(xiāo)售的小龍蝦，大部分是以湖北為主的外地貨源，盡管近幾年本地養(yǎng)殖戶增多，但是產(chǎn)量并不能滿足本地市場(chǎng)。今年受到外省貨源低價(jià)的影響，本地蝦也隨之下跌，價(jià)格僅比外地高一兩元。“目前小規(guī)格8元左右，中規(guī)格13元左右，大規(guī)格25元左右，跟往年相比跌了約10元。”

↑小龍蝦今年5月24日的報(bào)價(jià)

(紅星新聞?dòng)浾?張肇婷 攝影報(bào)道)

關(guān)鍵詞： 小龍蝦 小龍蝦自由